Kolace a velikost clena,

Pro inspiraci zařazujeme ještě několik dalších disciplín: Jiří Wolker Hráč o sobě musí zarecitovat v řeči vázané jamb, trochej, daktyl nebo volným veršem. V době hospodářské konjunktury ve dvacátých letech dostávali rolníci z cukrovaru za prodanou cukrovou řepu též naturální cukr; bylo ho tenkrát dost i nato, aby se z něho načerno pálila kořalka; tak proč by si nedopřáli sladší koláče.

Nechte ho důkladně vzejít. Rozehřejte máslo. Prosijte mouku a přidejte k ní do mísy cukr. Udělejte důlek, do kterého přidejte žloutky, jedno celé vejce, rum, vanilkový cukr můžete použít i vanilkovou esenci nebo luskrozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujte těsto.

Nejstarší údaje o moučnících, jež jsem v Hovoranech zachytila z přímého ústního podání, sahají do osmdesátých let devatenáctého století. Pamětnice uváděly, že na Vánoce se pekly kromě koláčů ještě bábovky či vánočky.

Tajemství úžasných svátečních koláčků: potřete je máslem a vanilkovým rumem

Na Velikonoce Jidášky, drobné pečivo bez náplně tvarované do oválku nahoře s křížkem vyrytým do těsta nožemkteré se před podáváním mazalo medem. Pro fašaňk, náležející do období po domácích zabijačkách, kdy bylo dost čerstvého sádla, bývaly a dodnes jsou typickým zákuskem koblihy zkynutého těsta a smažené boží milosti.

Následující údaje pocházejí jak od nejstarších, už dávno nežijících hospodyní, tak ze současných moderních výroben. Konstantou pro rozpočet na požadované množství těsta, a tím i hotových koláčů byl v Hovoranech vždy jeden litr mléka.

K němu se ve stanovených poměrech přidávaly další suroviny. V tom byl rozdíl od postupu v některých sousedních obcích; třeba v Šardicích či Mistříně byl konstantou pro rozpočet jeden kilogram mouky. Zdá se, že v tom není velký rozdíl, neboť na jeden litr mléka se dávají cca dva kilogramy mouky, tedy jednoduchý poměr 1: 2, ale staré kuchařky trvaly na tom, že propočet na 1 litr je přesnější. Jeden litr je zkrátka jeden litr, tedy vždy stejné množství tekutiny.

Kolace a velikost clena

Mouka může být občas o něco sušší a absorbuje více tekutiny, jindy naopak vlhčí. Toto tvrzení mělo jistě opodstatnění v minulých dobách, kdy si každý mlel mouku ze svého obilí, a to mohlo být jinak sklizeno, uskladněno i vymíláno.

Kolace a velikost clena

Z dnešních velkokapacitních mlýnů vychází výrobky upravené podle státních norem a kontrolované laboratoří; měly by tedy mít standardní parametry. Konkrétně sek přípravě těsta v minulosti přistupovalo takto: na litr mléka připadaly asi dva kg mouky, z čehož byla polovina až dvě třetiny hladká, zbytek polohrubá až hrubá.

Dříve zhruba kolem roku se přidalo přibližně 35 dekagramů dag cukru, někdy i méně. Později se toto množství postupně zvyšovalo. V době hospodářské konjunktury ve dvacátých letech dostávali rolníci z cukrovaru za prodanou cukrovou řepu též naturální cukr; bylo ho tenkrát dost i nato, aby se z něho načerno pálila kořalka; tak proč by si nedopřáli sladší koláče.

Množství cukru v těstě se zvýšilo až na 68 dag, ale to už bylo těsto těžké.

Kolace a velikost clena

Dále do něj patřila jedna rovná polévková lžíce soli. Do koláčů se nedávají vaječné bílky, aby těsto netvrdlo, ale pouze žloutky. Množství se pohybovalo mezi osmi až patnácti podle jejich váhy a dostupnosti v tom kterém ročním období.

Jedno cesto, dva zákusky. Žiadne maslo, žiadny olej. Jednoduchý chutný recept.

Když slepice nenesly, byly koláče dietnější. Nahřátá mouka se smísila s vlažným mlékem, zvlášť se utřely žloutky s cukrem do pěny a obě hmoty se spojily.

Kolace a velikost clena

Potom byla přidána sůl a vlažný tuk—sádlo, máslo, někdy směs obojího v množství od padesáti do sedmdesáti dag. Říká se, že vejce těsto suší.

Čím víc se dá žloutků, tím víc je třeba přidat tuku. Nakonec po zapracování tuku se přidal kvásek z kvasnic zvednutých ve vlažném mléku. Těsto z nahřátých surovin se vypracovalo velkými vařečkami či kopistmi v přiměřeně velké, nejlépe dřevěné nádobě.

V mnoha domácnostech se uchovávají korýtka a koryta z lipového či topolového dřeva v různých velikostech, v některých je možno zadělat a vypracovat těsto až z deseti litrů najednou. Na řádném vypracování velice záleží. Právě v kůře totiž zůstane mnoho chemických látek určených k ošetření plodů, ale ne ke konzumaci.

Vrazte tam lučinu Zatímco těsto kyne ve vyhřáté troubě, pouští se Michal Nikodem do přípravy speciálních náplní - první díky lučině připomíná cheesecake, druhá je povidlová s pikantní chutí hřebíčku, třetí z vanilkového pudinku opět v netradiční kombinaci s lučinou.

Pouťové koláče podle babičky: sladké, nadýchané, voňavé - wasabisushi.cz

Zobrazit fotogalerii Mezitím nám těsto nakynulo, ale podle cukrářky ještě není všemu kynutí konec. Z těsta dostaneme za úkol vytvořit malé kuličky, které se půjdou ještě na chvilku ohřát do tepla trouby. Nikodem s Konečnou při čekání navrhují, že si můžeme nachystat ještě čokoládovou omáčku s tonka fazolemi. Pokud se vám fazole v čokoládě zdají podezřelé, vězte, že tonka fazole mají velmi specifickou vůni připomínající hořké mandle.

AZ - kvíz Hráč odpovídá na vědomostní otázky ostatních. Zde je vhodné, když otázky postupně přecházejí do osobní, až velmi intimní, roviny.

Kolace a velikost clena

Jan Kraus Hráč má za úkol udělat rozhovor s jiným účastníkem soutěže, přitom se snaží ho co nejvíce ztrapnit. Volejte řediteli Hráč v roli ředitele televizní stanice odpovídá na dotazy, které vznášejí formou živých telefonátů ostatní soutěžící. Věštkyně Hráč v roli věštkyně věští budoucnost ostatním soutěžícím, kteří s hráčem komunikují pomocí telefonu.

Pouťové koláče podle babičky: sladké, nadýchané, voňavé

Pro tuto disciplínu je vhodné využít telefon s free tarifem. Ztížení Všechny disciplíny mohou mít ještě různá ztížení, která hráči jeho úkol znesnadňují. Pro inspiraci zařazujeme několik příkladů: Hráč má pusu naplněnou koláčem nebo popcornem. Hráč musí v řeči vynechat zadané písmeno kupř.

A, B, samohlásky apod.

Kolace a velikost clena

Hráč má jazykové omezení, nesmí používat určená slova kupř.